Türkischer Kaffee
Diese Methode der Zubereitung ist in der Türkei, in Griechenland und im Mittleren Osten
verbreitet. Dafür benötigt man ein „Ibrik“, ein kleines Messing- oder Kupferkännchen, das sich nach
unten verjüngt und einen langen Griff besitzt. In das Ibrik wird zuerst Zucker und dann Wasser
gegeben. Anschließend wird das Ganze auf kleiner Flamme zum Kochen gebracht. Dann wird das Ibrik
vom Feuer genommen und der ganz fein gemahlene Kaffee hinzufügt. Daraufhin bringt man diese
Mischung erneut zum Kochen.
Sobald die Flüssigkeit schäumt, wird das Ibrik vom Herd genommen und erneut umgerührt In
Tassen gegossen ist der Kaffee trinkfertig, nachdem sich der Kaffeesatz gesetzt hat.
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