Kaffeegranita
Die berühmteste Granita ist jene aus Sizilien, eine Tradition, eine Freude, ein genussreiches
Bedürfnis. Die Granita di caffè findet man in Palermo zum ersten Mal zirka in der zweiten Hälfte
des 18. Jahrhunderts, als sie immer beliebter und bald zu einem alltäglichen Getränk wurde.
Sie ist ein erfrischendes, anregendes Getränk, das auf viele unterschiedliche Arten genossen
werden kann. Man kann sie überall und zu jeder Zeit zu sich nehmen. Sie ist wunderbar zum
Frühstück, aber auch hervorragend zum Mittagsessen und am Abend ein exquisites Dessert.
Hier ein paar Tipps, wie Sie sie zu Hause zubereiten können.
Zutaten: ein halber Liter Wasser; 4 Tassen Kaffee; 100g Zucker.
Zubereitung: Den Kaffee zubereiten und auskühlen lassen. Inzwischen aus Wasser und Zucker
einen Sirup herstellen und den Kaffee hinzufügen; alles gut vermischen. Das Gemisch in einen
flachen Behälter füllen und mindestens ein paar Stunden tiefkühlen, wobei alle 15 Minuten umgerührt
werden muss, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. In großen, hohen Gläsern
servieren.
