COFFEESPHERE
Un huevo de café, una cáscara que se parte literalmente en la boca liberando su contenido. Es el fruto de la innovadora técnica denominada Sferificación inventada por el cocinero catalán Ferran Adrià.
La técnica consiste en encerrar dentro de una capa sutil de film transparente el café: un sorbo de café se convierte en una peculiar yema de huevo que, muy agradablemente, se derrite al contacto con el paladar.
