PARCOURS CULINAIRES
Evoluer et expérimenter dans le domaine de la culture gastronomique
Evolution du goût et recherche continuelle de nouveaux modes d’interpréter et de déguster le café : ce sont les raisons pour lesquelles Lavazza collabore depuis de nombreuses années avec le monde de la gastronomie, dans l’objectif de rapprocher la consommation du café à une cuisine innovante et exclusive. Les alliances et les collaborations avec de célèbres chefs se sont ainsi concrétisées tels que Gualtiero Marchesi dans les années 80 ou Ferran Adrià aujourd’hui.
Lavazza et la haute gastronomie : un mariage réussi
L'engagement de l’entreprise dans ce secteur a commencé en 1996, avec la collaboration avec Slow Food.
L’une comme l’autre partagent en effet cette même passion pour les saveurs et les savoirs d’antan, une passion réaffirmée par le partenariat avec l’Université de Sciences Gastronomiques de Pollenzo, la première université entièrement consacrée aux métiers de bouche et à la culture gastronomique. L’UniSG a reconnu le Training Centre Lavazza comme annexe pour son master sur le café.
