RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT
C’est en 1979 que Lavazza crée son Centre d’Etudes et de Recherche sur le café ainsi que la première structure de formation visant à enseigner aux barmans la meilleure façon de préparer l’espresso et de transmettre la culture du café.
Analyse organoleptique, dégustation, différentes méthodes de préparation, créativité dans l’élaboration de nouvelles recettes à base de café sont autant de domaines d’expertise qui garantissent l’excellence de chaque grain de café.
