Sur les routes du café De l’Afrique à l’Asie, de l'Europe aux Balkans. Du Moyen-Orient à l’Asie du Sud-est. Un fil rouge subtil mais vibrant d’émotions unit tous ces lieux et en imprègne la mémoire à travers une magie qui se répète : le café.
Un Voyage à la découverte des origines du café,, pour comprendre comment cette boisson a fini par devenir, au fil des siècles, un langage d’accueil international. Coffee Roots se présente comme un véritable reportage dans l’espace et le temps, un projet fortement soutenu par Lavazza, un voyage culturel effectué avec de grands moyens. Un projet destiné à rester pour toujours dans sa traduction littérale.
En effet, Coffee Roots a été publié sous forme de livre, signé par le journaliste « gastronomade », Vittorio Castellani alias Chef Kumalè et agrémenté des superbes photos de Guia Bessana, Fabrizio Esposito et Andrea Guermani. Un ouvrage qui recueille un riche patrimoine de rituels, traditions et légendes où le café est le protagoniste absolu et autour duquel on peut retrouver les mille et un visages du monde.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le café n’est pas un produit né et importé des Amériques dans le reste du monde après la découverte de Christophe Colomb. En réalité, c’est en Ethiopie qu’il apparaît, aux environs de l’an mille. Les premiers à le commercialiser sont les habitants de la partie méridionale de la péninsule arabe qui correspond aujourd’hui au territoire du Yémen.
C’est ici que commence le voyage sur les traces laissées par le café dans les cultures de dix pays, répartis sur trois continents.
A travers le projet Coffee Roots, Lavazza a voulu coucher une fois pour toute sur le papier, dans un reportage inédit dans le style du National Geographic, les témoignages et les images recueillis au cours de plusieurs mois de recherche sur les rituels liés à la consommation du café, afin de sauvegarder un savoir transmis de génération en génération mais encore jamais transcrit, et qui risquait donc de se perdre.
Le projet de défense des traditions liées à cette boisson, qu’elles soient religieuses ou plus simplement folkloriques, fait partie depuis longtemps de la philosophie Lavazza. Seule une entreprise avec plus d’un siècle d’histoire dans le monde du café est en mesure de saisir toute la valeur de l’expérience et du temps.
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