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BIBLIOGRAPHIE DU CAFÉ
  • Coffee roots. Viaggio alle radici del caffè. Vittorio Castellani (Chef Kumalé)
    De l’Afrique à l’Asie, en passant par l'Europe e les Balkans, du Moyen-Orient à l’Asie du Sud-est : Une seule et unique émotion unit tous ces lieux et en imprègne la mémoire à travers une magie éternelle : le café.

  • Caffeina. A.Weinberg Bennet, K. Bealer Bonnie, Roma, Donzelli, 2002
    L’histoire, la culture et la science de la substance la plus célèbre du monde.

  • Caffè. Apogeo, 2007
    Guide de découverte des saveurs : petites anecdotes historiques, traditions, applications cosmétiques et utilisations domestiques et culinaires. Un livre léger sur le café.

  • Il libro completo del caffè. Maria Linardi, Enrico Maltoni, Manuel Terzi. De Agostini, 2005
    De la propagation des grains issus de la Corne Africaine vers le monde occidental, à travers l’Arabie, ce volume traite des origines et des caractéristiques botaniques, méthodes de cueillette et de traitement, des mélanges et des modes de préparation du café. Le livre abonde en conseils pratiques avec notamment une section entièrement consacrée aux suggestions et aux recettes.

  • La boîte à café Darbonne Caroline; Girard Sylvie
    La civilisation du café : ses grands crus, la préparation (en Italie et ailleurs), le matériel, la divination (caféomancie), et ses associations culinaires à travers des recettes de toutes sortes : du sucré (crème péruvienne, tiramisu…) au salé (dorade au café et aux épices !).

  • Profumo di caffè. Per esaltare l'intelligenza e pensare, pensare, pensare. Aldo Santini. Pacini Fazzi, 1998

  • Piccola enciclopedia del caffè. Stella Alain - 2002, Rizzoli (Collection Piccole enciclopedie)
    Tous les secrets et les infos insolites d’un petit plaisir de la vie : le café. Ce livre s’adresse à tous ceux qui ne se contentent pas des renseignements habituels généralement fournis sur le sujet. Histoire, traditions, diffusion géographique, production et autres curiosités.

  • The Connoisseur's Guide to Coffee. Thorn Jon

  • Caffè. Storia e ricette. cur. Martinelli E.
    En bref, l’histoire du café et des origines culturelles de sa consommation : de sa découverte légendaire en Abyssinie à sa lente diffusion en Europe à partir du XVe siècle. Pour découvrir les différentes qualités de café, mais aussi les mélanges et les modes de préparation utilisés dans les différentes cultures.

  • Il Caffè 1764-1766. Gianni Francioni, Sergio Romagnoli, editors. Bollati Boringhieri, 1998
    « Il est ridicule de compter sur la bienveillance du public. Il convient de la mériter ». C’est peut-être la phrase qu’il faut retenir du message que Pietro Verri adressa en juin 1764 aux futurs lecteurs du nouveau périodique « Il Caffè ». Pourquoi « Le Café » ? Et bien parce que le café était à l’époque un lieu de rencontre privilégié des intellectuels qui aimaient s’y rencontrer pour discuter et donner naissance à de nouveaux projets.

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