CAFE' ET BIEN-ETRE
Effet caféine : une saine habitude
Aujourd’hui encore, on continue de créditer la thèse selon laquelle le café est une boisson nocive. Le fait est que le café, en soi, est absolument inoffensif. L’important est de le consommer avec modération : comme pour toutes les substances psychoactives, il convient de ne pas faire d’excès, mais une consommation quotidienne ne comporte pas de risques d’accoutumance, même après de longues périodes. Les études montrent que 2 à 4 tasses de café par jour n’apportent que des bienfaits et aucun effet nocif.
Le premier symposium biopharmaceutique s’est tenu en octobre 1970 à Venise. Le deuxième fut organisé l’année suivante, en octobre 1971 à Florence. En 1972 à Vietri sul Mare, la troisième édition vint compléter l’exposition des propriétés des substances actives contenues dans le café, permettant ainsi d’établir clairement les effets positifs du café et de démentir les préjugés qui s’étaient répandus à son sujet dans le passé.
Au cours de ces congrès, des experts en diétologie, nutritionnistes et physiologues ont précisé l’activité thérapeutique du café, une boisson qui, dans une société comme la nôtre, aide à combattre le stress physique et mental, caractéristique de notre époque.
D’un point de vue nutritionnel, le café n’est pas un aliment indispensable pour notre organisme. Toutefois, certaines de ses substances ont des effets bénéfiques sur les organes.
Le café est une substance dite « nervine », agissant sur les centres nerveux, qui provoque une sensation de bien-être général, encourage à être à la fois plus actif et plus vigilent au travail, qu’il s’agisse d’une tâche physique ou encore (et surtout) d’un travail nécessitant une très grande rapidité de réflexes. Cette stimulation est exercée par la « caféine », associée à l’acide cafétannique (mélange de différents acides dont l’acide chlorogénique et l’acide caféique).
