COFFEESPHERE
Un huevo di caffè, un guscio che si spacca letteralmente in bocca e rivela il suo contenuto. Nasce dall'innovativa tecnica chiamata sferificación inventata dallo chef catalano Ferran Adrià.
La tecnica consiste nell'intrappolare all'interno di un sottile strato di pellicola trasparente alimentare, il caffè: un sorso di caffè trasformato in uno speciale tuorlo che si dissolve piacevolmente al contatto con il palato.
