La caffettiera moka è composta da tre parti: la caldaia nella quale l'acqua viene portata in ebollizione, il filtro metallico che serve a contenere il caffè macinato finemente e  un contenitore superiore nel quale il caffè risale per poi essere servito. L’acqua passa attraverso il caffè grazie alla pressione fornita dal vapore; il tempo di contatto tra acqua e caffè è di circa 1 minuto e l'estrazione arriva intorno al 22% delle sostanze contenute nel caffè.

Il risultato è una bevanda dal gusto deciso, con corposità media e aroma piuttosto intenso. Normalmente si utilizzano circa 6 grammi di caffè tostato a "medio" o "scuro" per una tazza di volume di 40-50 millilitri.

Qualche regola per un caffè ad hoc

1. Usate acqua fresca e leggera. Acque salmastre o ricche di calcare o dure, affievoliscono il sapore integro. Non usate acqua bollita.
2. Il contenitore deve essere caricato generosamente con il caffè macinato e mai pressato. Poggiate la polvere delicatamente, eliminando i grumi. Dosate convenientemente le proporzioni di caffè e acqua.
3. Non accelerate i tempi di preparazione; al contrario si parte dall'acqua fredda, che dovrà riscaldarsi gradualmente sulla fiamma vivace. Pazientate qualche minuto.
4. La caffettiera va posta sul fuoco a fiamma bassa e a coperchio aperto. Per questo è bene porre un salvaschizzi sul beccuccio da cui esce il caffè.
5. Togliete la caffettiera dal fuoco a caffè pronto. La bevanda non deve mai bollire, perchè diventerebbe sgradevole, quindi spostate la caffettiera dal fuoco qualche istante prima che termini l'erogazione.
6. Bevete il caffè molto caldo, appena fatto: è il momento più indicato per goderne aroma e gusto pieni. Il caffè rimasto va conservato in frigorifero, per conservarne al meglio aroma e sapore.
7. Pulite accuratamente la caffettiera ogni qual volta la usate, non sciacquate con sapone o detersivi ma solo con acqua bollente. La pulizia del filtro va fatta con molto scrupolo. Prima dell'impiego è consigliabile far bollire con poco caffè le caffettiere nuove o quelle a riposo da lungo tempo.