Infusione
È il più semplice e antico dei metodi utilizzati nel mondo Occidentale.
Adottato per la prima volta in Francia nel 1771,
consiste nel portare ad ebollizione dell'acqua scaldata in un bricco con
coperchio.
Il bricco così scaldato viene svuotato dell'acqua, riempito con la giusta dose di caffè
macinato, e mescolato nuovamente con l'acqua. Il periodo di infusione è di circa 3-5 minuti.
Passato questo periodo, il caffè va filtrato con un colino direttamente in tazza.
