BIBLIOGRAFIA DEL CAFFÈ
- Caffè in Cucina. Debora Bionda & Carlo Vischi. Prefazione di Ferran Adrià. Edizioni Gribaudo
Un vero e proprio esercizio di stile in chiave gastronomica sul caffè”: dalle origini del caffè fino alle ricette.
Il libro è ispirato dal desiderio di far uscire la nera bevanda dal rito tradizionale che lo vuole “solo” in una calda tazzina fumante. - Coffee roots. Viaggio alle radici del caffè. Vittorio Castellani (Chef Kumalé)
Dall'Africa all'Asia, dall'Europa ai Balcani. Dal Medio Oriente al Sud Est Asiatico.
Un sottile ma vibrante filo rosso unisce tutti questi luoghi e ne segna la memoria come una magia che si ripete: il caffè.
- Caffeina. Bennet Alan Weinberg, Bonnie K. Bealer. Donzelli 2002
Storia, cultura e scienza della sostanza più famosa del mondo.
- Caffè. Apogeo, 2007
Guida alla conoscenza e alla scoperta dei sapori: dalle piccole curiosità alla storia, dalle tradizioni agli usi cosmetici,
dalle valenze per la casa alla cucina. Un libro leggero sul caffè.
- Il libro completo del caffè. Maria Linardi, Enrico Maltoni, Manuel Terzi. De Agostini, 2005
Partendo dalla diffusione dei chicchi dal Corno d'Africa al mondo occidentale, passando per quello arabo,
il volume prende in esame origini e caratteristiche botaniche, metodi di raccolta e trattamenti, miscele e preparazioni.
Non mancano consigli pratici e una sezione con suggerimenti e ricette.
- Profumo di caffè. Aldo Santini. Pacini Fazzi, 1998
Per esaltare l'intelligenza e pensare, pensare, pensare.
- Piccola enciclopedia del caffè. Alain Stella. Rizzoli (collana Piccole Enciclopedie), 2002
Tutti i segreti e le curiosità su un piccolo piacere della vita: il caffé. Il libro è rivolto a tutti coloro che vogliono conoscerne
la storia, le tradizioni, la sua diffusione geografica, la produzione e molte altre curiosità.
- Il caffè. Guida per intenditori. Thorn Jon
- Caffè. Storia e ricette. A cura di E. Martinelli
Una breve storia del caffè e delle radici culturali del suo consumo: dalla sua leggendaria scoperta in Abissinia, alla lenta diffusione in Europa
a partire dal quindicesimo secolo. Per scoprire le diverse qualità, ma anche le miscele e le modalità di preparazione nelle diverse culture.
Il Caffè 1764-1766. A cura di Gianni Francioni, e Sergio Romagnoli. Bollati Boringhieri (collana Pantheon), 1998
"È ridicola cosa il raccomandarsi alla benevolezza del pubblico, conviene meritarsela". È questa, forse, la frase saliente dall'indirizzo con cui,
nel giugno 1764, Pietro Verri si rivolgeva ai futuri lettori del nuovo periodico, "Il Caffè".
Perché "Il Caffè"? Perché era questo il luogo privilegiato per l'incontro degli intellettuali, per le loro discussioni, per i loro progetti.
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