Il sistema industriale Lavazza si fonda su quattro stabilimenti, tutti con sede in Italia: quelli di Settimo Torinese, alle porte di Torino, e di Verrès, in Valle d’Aosta, dedicati alla tostatura e al confezionamento; Mokapak, dedicato ai sistemi chiusi Lavazza Espresso Point, Lavazza BLUE e Lavazza A Modo Mio, siti a Gattinara, vicino a Vercelli; Mokadec, dedicato alla decaffeinizzazione, sito a Pozzilli, in provincia di Isernia.
Tutti gli stabilimenti operano nel pieno rispetto dell’ambiente, e le certificazioni ottenute (Autorizzazione Integrata Ambientale IPPC per lo stabilimento di Settimo Torinese, e Certificazione Ambientale EMAS per lo stabilimento di Verrès) confermano l’attenzione di Lavazza verso le tematiche ecologiche.

I nostri principali stabilimenti produttivi sono:

LUIGI LAVAZZA SPA – Torino
Area produttiva: 73.000 mq
Dipendenti: 470 addetti

Settimo Torinese è il più grande d'Europa, uno tra i più moderni e imponenti impianti al mondo per la torrefazione e la produzione del caffè, è dedicato soprattutto alla tostatura e al confezionamento.

Stabilimento di Gattinara (VC)
Area produttiva:55.000 mq
Dipendenti: 360 addetti

Lo stabilimento di Gattinara è dedicato alla produzione di cialde per i sistemi chiusi Lavazza espresso Point, Lavazza BLUE e A Modo Mio, che Lavazza vende in tutto il mondo.
Cialde prodotte
Nel 2007 si è raggiunta una produzione di 2 miliardi di cialde, quota che si prevede di superare nel 2008. Negli ultimi 5 anni (2003 – 2008) Lavazza ha raddoppiato la sua produzione di cialde con incrementi costanti anno dopo anno.

Linee produttive esistenti

• 9 linee di produzione destinate alle cialde del sistema BLUE
• 24 linee di produzione dedicate alle cialde Espresso Point
• 1 Linea di produzione dedicate alle cialde Lavazza A Modo Mio

TOT 34 linee produttive

Investimenti
Negli ultimi 5 anni sono stati effettuati importanti investimenti relativi al potenziamento della capacità produttiva che ha visto il raddoppio delle linee di produzione legate anche allo sviluppo del nuovo sistema BLUE e del neonato A Modo Mio.


Stabilimento di Verrés (AO)
Area produttiva:12.200 mq
Dipendenti: 50 addetti

Il legame tra Lavazza e la città di Verrès inizia 19 anni fa, quando nel 1989 l’azienda rileva la maggioranza della Coinca, un’antica azienda piemontese associata al Consorzio Sao Caffè e da tempo trasferitasi in Valle d’Aosta.
A distanza di quasi 20 anni, oggi, Verrès rappresenta il 2° stabilimento produttivo di caffè in Italia, dopo quello Lavazza di Torino, con oltre 17.000 tonnellate annue di caffè lavorato su 8 linee di produzione dedicate principalmente alle miscele per il mercato domestico  e ai  prodotti speciali destinati all’estero.

Dal 2003 lo stabilimento ha ottenuto la registrazione EMAS (Eco Management and Audit Scheme) volta al miglioramento continuo delle proprie prestazioni ambientali.


Stabilimento di Pozzilli (IS)
Area produttiva: 16.200 mq
Dipendenti: 20 addetti

Lo stabilimento di Pozzilli, fondato nel 1991, è dedicato esclusivamente alla decaffeinizzazione del caffè crudo.
Dal 1991 ha adottato il metodo di decaffeinizzazione naturale mediante anidride carbonica in particolari condizioni di pressione e temperatura che fanno si che l’anidride carbonica si presenti in uno stato intermedio tra quello liquido e quello gassoso.
Mokadec ha ottenuto i certificati di conformità al regolamento comunitario per la trasformazione dei prodotti biologici ed ai requisiti previsti dal National Organic Program e Organic Production del 1990 che regolano la produzione e la trasformazione del prodotto biologico per il mercato americano.