• drukuj
  • zakładka

Więcej informacji

Tradycja, którą trzeba najpierw poznać, by wybić się ponad nią.
Eksperymentowanie salą treningową dla pasji.
Intuicja płynąca z perfekcyjnej znajomości produktu.
Jakość warunkiem podstawowym.

To tylko niektóre z wartości wspólnych dla Lavazza i największych włoskich i zagranicznych mistrzów kuchni. Zaangażowanie Lavazza w nieustanne dążenie do doskonałości i upodobanie do eksperymentów znalazły doskonały mariaż w świecie haute cuisine. Wszystko rozpoczęło się w 1996 r. od partnerstwa Lavazza-Slow Food, i znalazło swoją kontynuację w partnerstwie z Uniwersytetem Nauk Gastronomicznych w Pollenzo. Ośrodek Szkoleniowy Lavazza stał się siedzibą prowadzonych przez Uniwersytet studiów magisterskich ze znajomości kawy.

To Ośrodek Szkoleniowy Lavazza, a dokładniej jego dział eksperymentów z produktami, w 1998 r. dał pierwszy impuls do nawiązania bliskich relacji ze światem haute cuisine. Intuicyjne pomysły zespołu Lavazza przełożyły się na nowe sposoby delektowania się kawą.

Pokrewieństwo z odważnymi i innowacyjnymi sławami kuchni zarówno we Włoszech, jak i za granicą, gwiazdami nouvelle cuisine, było oczywiste i szybko zaowocowało podjęciem szeregu partnerskich inicjatyw.

Początkiem była współpraca z Ferranem Adrià w 2002 r., a pierwszym sukcesem - zaskakująca Èspesso, pierwsza w historii kawa w postaci stałej. Niczym grupa alchemików, Ośrodek Szkoleniowy Lavazza wraz z zespołem Ferrana Adrià rozpoczęli trwający do tej pory proces rzeźby aromatu i postaci kawy. Wynikiem tej współpracy jest  projekt Lavazza Coffee Design, w którym powstają nowe techniki przyrządzania kawy i dedykowane im narzędzia, od sferyfikacji po CoffeeCooler. Ośrodek Szkoleniowy Lavazza współpracuje również z włoskimi mistrzami kuchni Carlem Cracco i Davidem Oldani.

Lavazza jest również partnerem kilku ważnych imprez gastronomicznych, m. in.  Lo Mejor de la Gastronomia w Hiszpanii, Identità Golose we Włoszech i  Festival Off (Omnivore Food Festival) we Francji.